莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“白蒿雞蛋餅”時令美食的做法。每年到這個時候，也就是清明節前后，我就會做蒸白蒿麥飯或者烙餅吃。因為這是一道時令菜，一旦錯過這個季節，想吃的話，就必須要等到明年才能吃到，所以，用白蒿這種時令野菜做美食吃就成為我每年的固定“節目”。今天，我就用白蒿搭配雞蛋炒了這道“白蒿雞蛋餅”。我家孩子特別喜歡吃這道野菜餅，每次我都會多做一些，孩子想吃的時候就拿出來當零食吃。白蒿是春天才有的一種野菜，現在不吃，過幾天就會變老，一旦變老，就無法吃了。用白蒿做出的早餐餅感覺比苜蓿早餐餅要好吃很多，非常的快手，幾分鐘就可以搞定了。
(資料圖)
眾所周知，每年到了春天，天氣就會慢慢變暖，各種野菜也是扎堆的生長，也是一年之中采挖野草最好的季節。到了周末休息的時候，我就會去鄉下挖野菜，不花一分錢，純天然無公害，拿回家給家人做各種美食吃。清明節前后，白蒿又成為大家吃的一種野菜。這兩天白蒿剛剛吐露出新芽，用它做美食吃特別爽口。白蒿是這個時令最好的一種野菜，它既可以食用，也可以拿來當作藥材，它含有的一種物質可以起到養肝護肝的作用，它因較高的營養價值被眾多人喜愛，新鮮的白蒿也就短短的半個月，錯過了這個季節就吃不到了。“春季天然養肝菜”，一掐一大把，烙雞蛋餅，軟嫩鮮香野味十足。現在，我把這道“白蒿雞蛋餅”時令美食的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【白蒿雞蛋餅】
食材：白蒿、雞蛋、面粉，蔥花、鹽、胡椒粉。
做法：
1、這個菜就是白蒿，趁著現在鮮嫩，多吃幾次，做早餐都很不錯，2個雞蛋，適量面粉。
2、摘去根部，挑揀出里面的一些雜草，放在清水里多淘洗幾遍，清洗干凈上面的灰塵。
3、洗凈后撈出，控掉多余水分，放在案板上面切成碎末，盡量切得小點，食用起來口感好。
4、放在干凈的大碗里面，2根小蔥剝皮洗凈切成小段，放入白蒿上，打入2個雞蛋，少許鹽，胡椒粉，用筷子攪打均勻。
5、充分攪拌均勻，然后往里面倒入適量的面粉，一邊倒一邊攪拌，想吃有嚼勁的小餅，拌成這個狀態，如果想吃軟點的，面糊就要稀一點，根據自己口感添加水分。
6、電餅鐺里放入食用油預熱2分鐘，用勺子舀入適量面糊，攤開成幾個圓餅，開始煎餅。
7、蓋上蓋子，煎1分鐘，一面成型以后，翻另外一面，反復翻面幾次，讓餅受熱均勻，兩面烙著金黃后出鍋。
8、這是一餐很不錯的早餐，簡單又好吃，咬一口滿嘴香，做好端上桌，孩子都連吃好幾個。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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