近期，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，牽動(dòng)著老百姓的心。六月中下旬以來(lái)，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格連續(xù)上升20多天。根據(jù)國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心顯示，7月7日36個(gè)大中城市豬肉平均零售價(jià)為每斤18.67元，與上期(7月6日)相比增長(zhǎng)1.74%。豬肉價(jià)格為何如此不“淡定”?連日來(lái)，記者分別到濟(jì)南幾處較大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)地探訪。
“一天一個(gè)價(jià)”，豬肉價(jià)格一周漲7元多
“每天大約漲價(jià)8毛到1塊，最快的時(shí)候一天漲了1塊5.”7月7日，濟(jì)南七里堡農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶譚女士向記者講述近一周的豬肉零售價(jià)格漲勢(shì)。譚女士告訴記者，夏季屬于豬肉淡季，一般來(lái)說(shuō)，豬肉價(jià)格暴漲的情況不會(huì)出現(xiàn)在夏季，大多出現(xiàn)在春節(jié)期間。
在一家品牌冷鮮肉鋪，商戶田先生面對(duì)上漲的豬肉價(jià)格連連感嘆“太猛了”。據(jù)田先生介紹，今天五花肉每斤20元，頸背肉每斤21元，排骨每斤23元，與昨天相比價(jià)格變化不大，但與前天相比漲了大約1元。這是本周唯一一次沒(méi)連續(xù)漲價(jià)的情況。
針對(duì)山東省26個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年第26周(6月27日-7月3日)末全省豬肉均價(jià)為31.15元/公斤，同比升高13.81%，環(huán)比回升6.68%，豬肉價(jià)格強(qiáng)勢(shì)拉漲。
居住在七里堡鑫達(dá)小區(qū)的趙女士中午買(mǎi)豬肉的時(shí)候，被豬肉的價(jià)格“嚇一跳”。“因?yàn)楣ぷ髅Γ靡恢芏鄾](méi)買(mǎi)菜做飯了，今天閑下來(lái)想買(mǎi)點(diǎn)肉，沒(méi)想到豬肉這么貴了。”在趙女士的印象里，豬肉的價(jià)格還停留在一斤13元左右。趙女士表示，即使豬肉價(jià)格上升，她依舊會(huì)購(gòu)買(mǎi)，但可能會(huì)減少購(gòu)買(mǎi)數(shù)量。
成本上升、存欄量減少和壓欄惜售造成豬肉價(jià)格“淡季不淡”
德州市寧津縣柴胡店鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶趙先生表示，受疫情影響，他家今年生豬存欄量比去年縮減了一半多，由去年的500頭縮減到了現(xiàn)在的200頭。今年暑期，肉價(jià)雖然連續(xù)上漲，但是很多散戶出現(xiàn)了“無(wú)豬可賣(mài)”的情況。
“去年豬肉價(jià)格低，因此不少散戶都虧得很厲害。”趙先生反映，今年玉米、豆粕等價(jià)格有所上漲，導(dǎo)致豬飼料的價(jià)格上漲，外加天氣炎熱生豬容易生病，大大增加了養(yǎng)豬的成本，降低了養(yǎng)殖戶的積極性，多種因素疊加造成了生豬存欄量減少，導(dǎo)致豬肉供應(yīng)不足。
記者查詢農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，全國(guó)能繁母豬存欄量自2021年6月達(dá)到峰值4564萬(wàn)頭后，產(chǎn)能一路走低，2022年4月下降至4177萬(wàn)頭。5月略有改善，全國(guó)能繁母豬存欄量相較4月已增至4192萬(wàn)頭，維持高于國(guó)家調(diào)控的3700-4100萬(wàn)頭上限。
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副教授張園園表示，一方面，養(yǎng)豬企業(yè)存惜售心態(tài)，另一方面，散養(yǎng)戶看漲情緒積壓，共同造成生豬有效供應(yīng)減少，這是造成豬肉上漲的另一重要原因。根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)局顯示，受山東冬季疾病影響，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)6月份出欄計(jì)劃完成率低于正常水平，散養(yǎng)戶壓欄惜售所帶來(lái)的豬源積壓，或?qū)⒃黾?-8月份生豬可供應(yīng)數(shù)量，給后市豬價(jià)形成一定壓力。
專家談“豬周期”：豬價(jià)有一年峰值期，短期不會(huì)急速下跌
未來(lái)豬價(jià)走勢(shì)如何?張園園表示，根據(jù)豬周期預(yù)判，豬價(jià)總體上升，但是上升趨勢(shì)有限，短期之內(nèi)并不會(huì)出現(xiàn)跌落。在當(dāng)前調(diào)控政策下，禁止養(yǎng)殖者壓欄，提倡順時(shí)出欄，在防治好生豬疫病等前提下，豬價(jià)暴漲的概率也不大。
豬周期是指豬價(jià)變化中的經(jīng)濟(jì)規(guī)律。豬周期的一般走勢(shì)為：豬肉價(jià)格上漲--能繁母豬存欄量增加--市場(chǎng)生豬供應(yīng)增加導(dǎo)致供大于求--豬肉價(jià)格下跌--能繁母豬存欄量下降--生豬供應(yīng)減少導(dǎo)致供不應(yīng)求--豬肉價(jià)格上漲，每一輪豬周期時(shí)長(zhǎng)大致為3-4年。
張園園認(rèn)為，經(jīng)過(guò)2021年長(zhǎng)期的豬價(jià)底部運(yùn)行之后，觸底反彈，已進(jìn)入新一輪豬價(jià)上漲時(shí)期，按照前幾輪“豬周期”的變化規(guī)律，豬價(jià)一般會(huì)有一年左右的峰值期，即價(jià)格高、盈利大的時(shí)期，因此豬價(jià)短期內(nèi)不會(huì)急速下跌。
發(fā)改委出手調(diào)控價(jià)格，專家建議理性補(bǔ)欄
7月4日，針對(duì)近期價(jià)格豬價(jià)上漲情況，國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格司組織行業(yè)協(xié)會(huì)、部分養(yǎng)殖企業(yè)及屠宰企業(yè)召開(kāi)會(huì)議。
國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格司表示，國(guó)家一直高度關(guān)注生豬豬肉市場(chǎng)價(jià)格變化，努力防范價(jià)格大幅波動(dòng)，維護(hù)市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行;要求大型養(yǎng)殖企業(yè)帶頭保持正常出欄節(jié)奏、順勢(shì)出欄適重育肥生豬，不盲目壓欄，提醒企業(yè)不得囤積居奇、哄抬價(jià)格，不得串通漲價(jià);明確表示將適時(shí)采取儲(chǔ)備調(diào)節(jié)、供需調(diào)節(jié)等有效措施。
7月5日，針對(duì)近期生豬市場(chǎng)出現(xiàn)盲目壓欄惜售等非理性行為，國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格司正研究啟動(dòng)投放中央豬肉儲(chǔ)備，并指導(dǎo)地方適時(shí)聯(lián)動(dòng)投放儲(chǔ)備，形成調(diào)控合力，防范生豬價(jià)格過(guò)快上漲。
針對(duì)豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲，張園園建議，養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)理性補(bǔ)欄，克服從眾心理，理性認(rèn)識(shí)“豬周期”，相信農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等官方發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)，不信謠、不傳謠。同時(shí)也要注意加強(qiáng)管理，降低成本，加強(qiáng)疫病尤其是“非洲豬瘟”的防控。