(資料圖片僅供參考)
1. 鍋上火加熱，倒入鹽、花椒煸炒至熱
2. 把勺子熱的花椒鹽灑在肉（肉千萬不要洗）上，然后用手反復(fù)擦勻，然后再灑在另一面，然后再用手反復(fù)擦勻，這樣反復(fù)把肉的每一面都擦滿花椒鹽
3. 把肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住
4. 每天幫肉翻身一二次
5. 約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個孔，用繩子把它吊起來，最好是有太陽的時候讓它曬一下
6. 第二天再陰干或曬干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷凍室就ok了
7. 想吃的時候就隨時可以取出吃了
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